ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию	Расход сырья на 4 порции
Печень говяжья	84,0	336,0
Хлеб пшеничный	10,0	40,0
Масло сливочное	2,0	8,0
Масса полуфабриката
Масло подсолнечное рафинированное	8,0	32,0
Выход готовой продукции:	70

Приготовление кулинарной продукции:

Печень размораживают на воздухе, промывают, снимают пленку, вырезают внутренние кровеносные сосуды. Подготовленную печень пропускают через мясорубку, соединяют с натертым черствым хлебом, добавляют масло сливочное, соль, перемешивают и разделывают в виде лепешек по 2-3 шт. на порцию. Жарят на сковороде с маслом, разогретым до температуры 150-160⁰С, до образования корочки с обеих сторон, а затем, доводят до готовности в духовке при температуре 250-280⁰С в течение 5-7 минут.

КНЕЛИ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию	Расход сырья на 4 порции
Говядина (тазобедренная часть)	76,0		304,0
Хлеб пшеничный	6,0		24,0
Молоко	29,0		116,0
Яйца куриные (белок)	4,0		1шт.
Масса полуфабриката
Масло сливочное	2,0		8,0
Выход готовой продукции:	70

Приготовление кулинарной продукции:

Мясо пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. Добавляют замоченный в молоке мякиш черствого пшеничного хлеба,   и вновь дважды пропускают через мясорубку, перемешивают и протирают. Массу взбивают, постепенно добавляя яичный    белок и молоко, в конце взбивания солят. Кусочек хорошо взбитой кнельной массы не тонет в горячей воде. Готовую кнельную массу   разделывают в виде небольших шариков или с помощью кондитерского мешка и припускают в течение 15-20 минут или варят на пару. Можно подавать кнели   с молочным соусом.

ПУДИНГ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1порцию	Расход сырья на 4порции
Говядина (тазобедренная часть)	110,0	440,0
Масло сливочное	3,0	12,0
Яйца куриные	10,0	1шт.
Молоко	15,0	60,0
Масло подсолнечное рафинированное	2,0	8,0
Выход готовой продукции:	70

Приготовление кулинарной продукции:

Подготовленное мясо кусками массой не более 1,5 кг закладывают в горячую воду
(на 1 кг мяса 1-1,5 л воды), доводят до кипения и варят при слабом кипении не менее 2-х часов. За полчаса до окончания варки добавляют соль. Готовность мяса определяют ножом: в сварившееся мясо нож входит легко, при этом выделяется бесцветный сок. Вареное мясо пропускают дважды через мясорубку, добавляют сливочное масло, молоко, желтки яиц, соль хорошо вымешивают, соединяют со взбитыми белками, осторожно перемешивают. Раскладывают в смазанные маслом формы и варят в течение 25-30 минут на пару или водяной бане.

Можно подавать с соусом или сливочным маслом.

СУФЛЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ С РИСОМ

Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию	Расход сырья на 4 порции
Говядина (тазобедренная часть)	104,5	418,0
Крупа рисовая	4,5		18,0
Яйца куриные	8,0		1шт.
Масло сливочное	3,0		12,0
Выход готовой продукции:	70

Приготовление кулинарной продукции:

Рис перебирают и промывают сначала в теплой, затем в горячей воде. Подготовленную крупу всыпают в подсоленную кипящую воду и варят вязкую рисовую кашу.

Подготовленное мясо кусками массой не более 1,5 кг закладывают в горячую воду
(на 1 кг мяса 1-1,5 л воды), доводят до кипения и варят при слабом кипении не менее 2-х часов. За полчаса до окончания варки добавляют соль. Готовность мяса определяют ножом: в сварившееся мясо нож входит легко, при этом выделяется бесцветный сок.

Отварное мясо и вязкую рисовую кашу пропускают два раза через мясорубку. В массу добавляют соль, сливочное масло, желтки яиц, хорошо перемешивают и взбивают, а затем вводят взбитые яичные белки. Осторожно перемешивают и выкладывают в смазанную маслом емкость и варят на пару в течение 25-30 минут. Можно подавать с соусом или сливочным маслом.

ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С МЯСОМ

Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию	Расход сырья на 4 порции
Говядина (лопаточная, тазобедренная части)	86,3	345,0
Масло подсолнечное рафинированное	8,0	32,0
Картофель	256,0	1,024
Лук репчатый	19,0	76,0
Сухари (дорожные)	4,0	16,0
Выход готовой продукции:	200

Приготовление кулинарной продукции:

Лук репчатый пассеруют в течение 5-8 минут.

Мясо нарезают на кусочки 25-30 г и обжаривают, после чего перекладывают в глубокую посуду, добавляют воду и тушат при слабом нагреве в течение 1-1,5 часов до готовности.

Тушеное мясо и пассерованный лук измельчают в мясорубке, добавляют соль, хорошо перемешивают.

Картофель заливают горячей водой, солят после закипания и варят до готовности, воду сливают, картофель подсушивают, протирают горячим, разделяют на две части. Одну, большую часть, выкладывают на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, разравнивают, кладут фарш, а на него оставшуюся часть картофеля. Изделие посыпают сухарями, сбрызгивают маслом и запекают в духовке при температуре 200-220⁰Св течение 30-35 минут.

Нарезанную на порции запеканку подают с маслом сливочным, сметаной или соусом молочным. Аналогично готовится запеканка с печенью.

раскрыть » / « свернуть

САЛАТ «ЗАГАДКА» (с хеком со сметаной)

Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию	Расход сырья на 4 порции
Хек	31,0		124,0
Крупа рисовая	3,9		16,0
Яблоки	15,0		60,0
Яйца куриные	5,0		1шт.
Сметана	6,0		24,0
Выход готовой продукции:	50

Приготовление кулинарной продукции:

Филе рыбы припускают, охлаждают и нарезают кубиками. Рис варят откидным способом.

Яйца варят в течение 10 минут после закипания воды. Сразу после варки их помещают в холодную воду, охлаждают и очищают.

Свежие яблоки перебирают, моют в проточной воде, затем ошпаривают, очищают от кожицы, удаляют семенное гнездо.

Продукты соединяют, перемешивают заправляют сметаной. Салат укладывают горкой на тарелку.

САЛАТ «ЧАЙКА»

Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию	Расход сырья на 4 порции
Сыр твёрдый	19,6		78,0
Яйца	10,0		1шт.
Горошек зеленый консервированный	15,4		62,0
Лук репчатый	7,8		31,0
Масло растительное	6,0		24,0
Выход готовой продукции:	50

Приготовление кулинарной продукции:

Сыр натирают на крупной терке. Яйца варят в течение 10 минут после закипания воды. По окончании варки сразу погружают в холодную воду, охлаждают и очищают. Добавляют консервированный зеленый горошек. Лук репчатый шинкуют. Все продукты перемешивают, заправляют растительным маслом или сметаной.

САЛАТ ИЗ СЫРА И МОРКОВИ

Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию	Расход сырья на 4 порции
Морковь	16,0	64,0
Сыр твёрдый	10,9	44,0
Огурцы свежие	30,6	122,0
Масло растительное	4,0	16,0
Выход готовой продукции:	50

2.Описание технологии приготовления кулинарной продукции:

Морковь отваривают, охлаждают и нарезают тонкой соломкой. Сыр натирают на крупной терке. Огурцы нарезают соломкой. Все продукты перемешивают заправляют растительным маслом.

                                                          

САЛАТ "ФРУКТОВЫЙ"

Рецептура                                                                  

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию	Расход сырья на 4 порции
Яблоки	16,1		64,0
Апельсины	16,8		67,0
Груши	15,4		62,0
Виноград	11,8		47,0
Сметана	5,6		22,0
Выход готовой продукции	50

Приготовление кулинарной продукции:

Яблоки и груши очищают от кожицы, удаляют семенное гнездо и нарезают брусочками, ломтиками или соломкой. Виноград перебирают, тщательно промывают, удаляют горбыльки. Апельсины очищают от кожицы, нарезают тонкими ломтиками.

Подготовленные фрукты перемешивают и заправляют сметаной.

            ВИНЕГРЕТ ОВОЩНОЙ

Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию	Расход сырья на 4 порции
Картофель	22,8		91,0
Свекла	11,0		44,0
Морковь	6,8		27,0
Огурцы соленые	8,8		35,0
Капуста квашенная	10,8		43,0
Лук репчатый	9,4		38,0
Масло растительное	2,5		10,0
Выход готовой продукции:

Приготовление кулинарной продукции:

Картофель, свеклу и морковь отваривают в кожуре (картофель в течение 30-40 минут, свеклу – 1час 30 минут – 1 час 40 минут), охлаждают, очищают, нарезают ломтиками или кубиками или натирают на крупной терке. Соленые огурцы промывают холодной кипяченой водой, очищают от кожицы, нарезают ломтиками или кубиками. Квашеную капусту перебирают, крупные части измельчают, если капуста кислая, промывают холодной кипяченой водой и отжимают, нарезают. Лук репчатый, ошпаривают кипятком, шинкуют. Овощи соединяют, перемешивают, заправляют растительным маслом.

ИКРА СВЕКОЛЬНАЯ

Рецептура

Наименование сырья
	Расход сырья на 1 порцию	Расход сырья на 4порции
Свекла	61,6	246,0
Лук репчатый	11,9	48,0
Томат-пюре	3,4	14,0
Масло растительное	4,1	16,0
Сахар	0,9	4,0
Лимонная кислота	0,13	0,5
Выход готовой продукции:	50

Приготовление кулинарной продукции:

Свеклу отваривают в кожуре (1час 30 минут – 1 час 40 минут), охлаждают, очищают и измельчают на крупной тёрке. Лук репчатый перебирают, очищают от кожицы, промывают проточной водой мелко рубят и пассеруют, в конце пассирования добавляют томатное пюре. Пассированные лук, томат-пюре соединяют с измельченной свеклой, добавляют соль, сахар, лимонную кислоту, протушивают 15 минут и охлаждают. Аналогично готовят икру морковную.

САЛАТ «СЛУЧ»

Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию	Расход сырья на 4 порции
Помидоры свежие	49,6		198,0
Чеснок	2,4		10,0
Лук зеленый	1,9		8,0
Петрушка (зелень)	1,4		6,0
Масло растительное	4,0		16,0
Выход готовой продукции	50

Приготовление кулинарной продукции:

Лук зеленый, петрушку мелко нарезают. Чеснок мелко рубят. Помидоры нарезают тонкими кружочками, укладывают в салатник или на тарелку, посыпают мелко нарезанным чесноком, зеленым луком, петрушкой, заправляют маслом растительным.

САЛАТ «АГЕНЬЧЫК»

Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию	Расход сырья на 4 порции
Морковь	33,5		134,0
Горошек зеленый консервированный	26,2		105,0
Лук репчатый	6,0		24,0
Масло растительное	3,5		14,0
Выход готовой продукции:	50

Приготовление кулинарной продукции:

Морковь варят в кожуре. Лук ошпаривают кипятком. Вареную очищенную морковь нарезают кубиками, лук репчатый - полукольцами. Добавить консервированный зеленый горошек.

Подготовленные овощи перемешивают, заправляют растительным маслом. Можно при желании заправить сметаной и консервированный горошек заменить кукурузой.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ 

Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию	Расход сырья на 4 порции
Картофель	39,8		159,0
Капуста квашеная	16,4		66,0
Лук репчатый	6,0		24,0
Морковь	8,0		32,0
Масло растительное	3,0		12,0
Выход готовой продукции:	50

Приготовления кулинарной продукции:

Картофель, морковь отваривают в кожуре (картофель в течение 30-40 минут, морковь – 25-30 минут). Лук репчатый ошпаривают кипятком и шинкуют. Квашеную капусту перебирают, крупные части измельчают, если капуста кислая, ее, кроме того, промывают холодной кипяченой водой и отжимают, нарезают. Очищенные отварные картофель, морковь, нарезают ломтиками. Овощи перемешивают, заправляют маслом растительным.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ОГУРЦАМИ СОЛЕНЫМИ

Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию	Расход сырья на 4 порции
Картофель	43,0	172
Огурцы соленые	14,4	58
Лук репчатый	6,0	24
Морковь до 01.01.	8,0	32
Масло растительное	3,0	12
Выход готовой продукции:	50

Приготовления кулинарной продукции: Картофель, морковь отваривают в кожуре (картофель в течение 30-40 минут, морковь – 25-30 минут). Лук репчатый ошпаривают кипятком и шинкуют. Огурцы соленые промывают проточной водой, а затем холодной кипяченой водой, очищают от кожицы, нарезают. Очищенные отварные картофель, морковь, огурцы нарезают ломтиками. Овощи перемешивают, заправляют маслом растительным.

 

 

 

 

раскрыть » / « свернуть

КАРТОФЕЛЬ В МОЛОКЕ

Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию		Расход сырья на 4 порции
Картофель	233,8	935,0
Молоко	63,3	253,0
Масло сливочное	5,0	20,0
Выход готовой продукции	200

Приготовление кулинарной продукции:

Картофель нарезают крупными кубиками, погружают небольшими партиями в посуду с кипящей водой, доводят до кипения и варят 10 минут, затем воду сливают. Затем заливают горячим прокипяченным молоком, солят и варят до готовности. Готовое блюдо заправляют маслом сливочным. Может подаваться как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

     КАША ИЗ ТЫКВЫ

Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию		Расход сырья на 4 порции
Тыква	278,6	1,114
Вода	30,0	120,0
или молоко	30,0	120,0
Масло сливочное	5,0	20,0
Крупа манная	25,0	100,0
Сахар	10,0	40,0
Выход готовой продукции	200

Приготовление кулинарной продукции:

Промытую и очищенную от кожицы и семян тыкву пропускают через овощерезку или мелко нарезают кубиками, припускают с добавлением воды или молока и масла до размягчения. Затем тонкой струйкой всыпают манную крупу, добавляют сахар, соль, и, помешивая, варят до готовности. Может подаваться как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ

Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию	Расход сырья на 4 порции
Тыква	171,4		120,0
Вода	8,0		8,0
Масло сливочное	10,0		10,0
Соус молочный густой:	-		100,0
Молоко	90,0		90,0
Мука пшеничная в/с	13,0		13,0
Масло сливочное	13,0		13,0
Выход готовой продукции	200

Приготовления кулинарной продукции:

Промытую и очищенную от кожицы и семян тыкву пропускают через овощерезку или мелко нарезают кубиками, припускают с добавлением воды до полной готовности и протирают. Затем добавляют соль, сливочное масло и густой молочный соус, хорошо перемешивают и прогревают 5-7 минут.

Для приготовления соуса молочного пшеничную муку просеивают, всыпают в растопленное масло сливочное и пассеруют, непрерывно помешивая, до приобретения светло- кремового цвета, охлаждают и вливают в нее четвертую часть горячего молока с водой, вымешивают до образования однородной массы, постепенно добавляют оставшееся молоко с водой и варят 7- 10 минут при слабом кипении, затем солят, процеживают и доводят до кипения.

Может подаваться как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

 

МОРКОВЬ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ

Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию	Расход сырья на 4 порции
Морковь	130,0	520,0
Масло сливочное	9,0	36,0
Горошек зелёный консервированный	77,0	308,0
Соус молочный:
Молоко	60,0	240,0
Вода	35,0	140,0
Мука пшеничная в\с	3,0	12,0
Масло сливочное	3,0	12,0
Выход:	200

Приготовление кулинарной продукции:

Морковь нарезают мелкими кубиками, или кусочками, припускают со сливочным маслом до готовности на малом нагреве при плотно закрытой крышке. Припущенную морковь соединяют с зеленым горошком, соусом молочным, добавляют воду, масло сливочное, соль и, периодически помешивая, доводят до кипения.

Для приготовления соуса молочного пшеничную муку просеивают, всыпают в растопленное масло сливочное и пассеруют, непрерывно помешивая до приобретения светло- кремового цвета, охлаждают до 60º-70ºС и вливают в нее четвертую часть горячего молока с водой, вымешивают до образования однородной массы, постепенно добавляют оставшееся молоко с водой и варят 7- 10 минут при слабом кипении, затем солят, процеживают и доводят до кипения.

Блюдо может подаваться как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

 

СВЕКЛА, ТУШЕННАЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию	Расход сырья на 4порции
Свекла	235,2		941,0
Лук репчатый	47,6		190,0
Масло растительное	8,0		32,0
Соус сметанный:	-
Сметана	20,0		80,0
Мука пшеничная	2,0		8,0
Вода	20,0		80,0
Выход готовой продукции	200

Приготовление кулинарной продукции:

Свеклу отваривают в кожуре (в течение 1час.30 минут - 1 час.40 минут), охлаждают и очищают.

Лук репчатый шинкуют и кладут в разогретое до температуры масло и пассеруют при температуре не выше 110ºС в течение 5-8 минут. Вареную очищенную свеклу нарезают соломкой или кубиками, добавляют воду (10-15% от массы овощей) и прогревают с растительным маслом, затем добавляют пассерованый лук, сметанный соус и тушат 10 мин. при слабом нагреве.

Для приготовления соуса сметанного муку просеивают, слегка пассеруют без масла, охлаждают, разводят ее водой, вымешивают до образования однородной массы, вливают прокипяченную сметану, добавляют соль и, помешивая, варят 3- 5 минут, процеживают и доводят до кип

МОРКОВЬ, ТУШЕННАЯ С РИСОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию	Расход сырья на 4 порции
Морковь	101,1		404,0
Масло сливочное	16,0		64,0
Чернослив	27,0		108,0
Сахар	5,0		20,0
Крупа рисовая	30,0		120,0
Вода	63,0		252,0
Выход готовой продукции	200

Приготовление кулинарной продукции:

Морковь нарезают мелкими кубиками, или кусочками, припускают со сливочным маслом до полуготовности. Рис перебирают и промывают сначала в теплой, затем – в горячей воде.

Подготовленный рис и морковь всыпают в подсоленную кипящую воду, добавляют сахар, соль и варят до впитывания влаги, периодически помешивая. Затем нагрев уменьшают, плотно закрывают крышкой и доводят до готовности. Чернослив перебирают, тщательно промывают, заливают горячей водой, оставляют в воде на 20-30 минут до полного набухания, удаляют косточки, охлаждают и мелко нарезают. Добавляют в готовое блюдо, перемешивают и прогревают.

Может подаваться как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

МОРКОВЬ, ТУШЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ

Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию	Расход сырья на 4 порции
Морковь	226,1		904,0
Масло сливочное	10,0		40,0
Яблоки	57,2		229,0
Сахар	5,0		20,0
Выход готовой продукции	200

Приготовление кулинарной продукции:

Морковь нарезают мелкими кубиками, или кусочками, припускают со сливочным маслом на малом нагреве до полуготовности. Яблоки очищают от кожицы, удаляют семенное гнездо и нарезают мелкими ломтиками.Перемешивают компоненты. Добавляют сахар и тушат до готовности 10-15 минут. Может подаваться как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

КАРТОФЕЛЬ И ОВОЩИ, ТУШЕННЫЕ В СОУСЕ

1.Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию	Расход сырья на 4порции
Картофель	280,6		1,122
Морковь	23,9		96,0
Лук репчатый	15,5		62,0
Масло растительное	14,0		56,0
Соус сметанный:	-
Сметана	20,0		80,0
Мука пшеничная в/с	2,0		8,0
Вода	20,0		80,0
Соус красный:	-
Масло растительное	0,8		3,0
Мука пшеничная в/с	2,0		8,0
Томат-пюре	4,0		16,0
Морковь	4,0		16,0
Лук репчатый	1,0		4,0
Вода	40,0		160,0
Выход готовой продукции	200

Приготовление кулинарной продукции:

Картофель и морковь нарезают дольками или кубиками и слегка обжаривают по отдельности. Лук репчатый шинкуют и кладут вмасло слоем 5-7 см и пассеруют его при температуре 110⁰С в течение 5-8 минут. Подготовленные овощи соединяют вместе, заливают сметанным или красным соусом добавляют воду, соль и тушат до готовности при плотно закрытой крышке.                              

 Для приготовления соуса сметанного муку просеивают, слегка пассеруют без масла, охлаждают, разводят ее водой, вымешивают до образования однородной массы, вливают прокипяченную сметану, добавляют соль, и, помешивая, варят 3-5 мин, процеживают и доводят до кипения.

Для приготовления соуса красного основного нарезанные морковь и лук слегка пассеруют с маслом. Овощи пассеруют по отдельности: в разогретое масло закладывают овощи слоем 5-7 см. и пассеруют. Продолжительность пассировки лука 5-8 минут, моркови 10-15 минут. Добавляют томатное пюре и продолжают пассерование 10-15 минут. Пшеничную муку просеивают и пассеруют в растительном масле при температуре 110-120⁰С, периодически помешивая, до приобретения светло-кремового цвета, охлаждают до 60-70⁰С, разводят теплой водой в соотношении 1:4,     тщательно размешивают и вводят в кипящую оставшуюся воду, затем добавляют пассерованные с томатным пюре овощи и при слабом кипении варят 25-30 минут. В конце варки добавляют соль. Соус процеживают, протирая в него разварившиеся овощи и доводят до кипения.

При отсутствии того или другого вида овощей, указанных в рецептуре, можно приготовить блюдо из имеющихся овощей, соответственно изменив их закладку. Может подаваться как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ

Рецептура

Наименование сырья	Расход сырья на 1 порцию	Расход сырья на 4порции
Картофель	157,0		628,0
Морковь	42,6		170,0
Лук репчатый	19,0		76,0
Масло растительное	10,0		40,0
Капуста белокочанная	50,0		200,0
Соус сметанный:
Сметана	30,0		120,0
Мука пшеничная	3,0		12,0
Вода	30,0		120,0
Выход	200

Приготовление кулинарной продукции:

Белокочанную капусту нарезают шашками и припускают. Морковь нарезают мелкими кубиками или тонкой соломкой. Картофель нарезают крупными кубиками или соломкой. Лук репчатый шинкуют и кладут в разогретое масло слоем 5-7 см и пассеруют его при температуре 110⁰С в течение 5-8 минут. Овощи соединяют, заливают сметанным соусом и тушат при плотно закрытой крышке до готовности. За 5-10 минут до готовности солят и добавляют лавровый лист.

Для приготовления соуса сметанного муку просеивают, слегка пассеруют без масла, охлаждают, разводят ее водой, вымешивают до образования однородной массы, вливают прокипяченную сметану, добавляют соль, лавровый лист и, помешивая, варят 3-5 мин, процеживают и доводят до кипения.Может подаваться как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

 

раскрыть » / « свернуть